Edelweiss

Szanowni Państwo,

Browar Palatium od lat zgłębia tajniki piwowarstwa i rozwija swój warsztat, by warzyć piwa w różnych stylach, ale zawsze ciekawe i pyszne. Eksperymenty są niezmiennie ekscytujące, poszerzają wachlarz poznanych piwnych dodatków, nowych, eksperymentalnych chmieli. To jednak byłoby niczym bez solidnych i dobrze utrwalonych podstaw piwowarstwa. Klasyków, które są esencją wieków. I to do nich wracamy przy naszej czterdziestej siódmej warce.

Das ist ein Dubbel — to jest dubbel. Ufamy, że każdy smakosz po pierwszym łyku tak właśnie powie, cmoknie, i z uznaniem pokiwa głową, gdy skosztuje naszego arcydzieła.

Łatwo jest zrobić dobre IPA albo, na przykład, Fruit Ale. Te style dużo wybaczają, dobre dodatki przykrywają błędy niedoświadczonego piwowara. Intensywny chmiel czy ogrom owoców ukryją wszystko. Nie dubbel. To zupełnie inna historia.

Nasze piwo to miedziany majstersztyk z kremową pianą, z wyczuwalnymi w aromacie nutami słodowymi, karmelowymi, biszkoptowymi i suszonych owoców. Wysoki alkohol ukrywa się za kawalkadą smaków i nie dominuje odczuć, zaś delikatna goryczka harmonizuje słodycz trunku, która dzięki temu i wysokiemu odfermentowaniu, nie przytłacza odbiorcy. To piwo doskonale zbalansowane i niesamowicie pijalne.

Żeby nie zalać odbiorcy technikaliami, powiem tylko, że proces zacierania został zaprojektowany tak, by uwydatnić aromaty pochodzące ze słodów, poprawić klarowność i pienistość piwa, a specjalnie wyselekcjonowane drożdże wzbogacą nasz trunek o nuty ciemnych owoców, smaki rodzynek, daktyli i fig.